蒸发器是在除去溶剂作为蒸气从溶液或淤浆中使用的设备。蒸发器用于浓缩和纯化解决方案，限制成品的体积和更安全的存储和消费去除杂质的目的。
溶液供入蒸发器并通过该水转化在溶液中成蒸气热源。蒸气从溶液中取出，并被冷凝而浓缩溶液中存在蒸发器中。这种类型的蒸发器的被称为单效蒸发器，然而如果蒸气再用作另一蒸发器这个系统被称为多效蒸发器的热介质。蒸发器的设计包括三个主要元件组成：传热，蒸气 - 液体分离和能量的有效利用。
因此有各类可包括：降膜，升膜，强制循环，板材，管材和刮膜和薄膜蒸发器。制造商包括GEA，德尼罗，法德尔，洛瓦，APV等等。
